martedì 25 febbraio 2020

IL DRINK BUBBLES NEGRONI ISPIRATO AL FILM "ODIO L'ESTATE" CON ALDO GIOVANNI E GIACOMO



Un drink realizzato in uno dei migliori bar del mondo
 ispirato al film “Odio l'estate”con Aldo, Giovanni e Giacomo, 
in programmazione al cinema.


DRINK:  BUBBLES NEGRONI ispirato a "Odio l'estate" di Massimo Venier, con Aldo Giovanni e Giacomo. 

BARMAN: Andrea Pomo, bartender del The Jerry Thomas Speakeasy di Roma, classificato al numero 50 della classifica The World's 50 Best Bars 2019

INGREDIENTI:
45  ml Crocodile Gin
30  ml Vermouth Del Professore Classico
25  ml Bitter Del Professore
45  ml infuso Lemon Grey (tè nero a base di pompelmo e limone)
7.5 ml succo di melograno chiarificato
2    drops di soluzione salina
1    scorza di pompelmo

Bicchiere:  Collins (Tumbler medio o Collins. Grazie alla sua discreta capienza, in questo bicchiere si possono servire cocktail long Drink)

Garnish: scorza di pompelmo



PREPARAZIONE:
Miscelare tutti gli ingredienti, tranne la scorza di pompelmo e raffreddare fin quasi al punto di congelamento.
Applicare la carbonatazione* a 2.9 bar di pressione (*aggiunta di Anidride Carbonica alimentare)
Versare in un bicchiere collins ghiacciato con ghiaccio chunk* e spremere la scorza di pompelmo sopra il drink. (*parallelepipedo di ghiaccio, la sua forma allungata permette di occupare in modo uniforme lo spazio nel bicchiere e di essere avvolto completamente dal drink per una refrigerazione più veloce e più duratura)

ISPIRAZIONE:
I comici preferiti del bartender chiamano il regista dei loro primi successi per recuperare la vecchia alchimia e ne scaturisce un film spontaneo, in memoria dei vecchi tempi: un vero proprio twist on classic! 

La reinterpretazione si basa proprio su questo. Andrea Pomo ha voluto reinterpretare un grande classico intramontabile come il Negroni, IL Fenomeno Italiano. Ha scelto il Negroni perchè tre sono gli ingredienti che hanno creato questo drink unico, come tre sono i comici che hanno creato a loro volta una comicità unica. Il drink è una semplice rivisitazione del Negroni che si basa sul terroir e la stagione durante la quale è stato ambientato il film: l'estate. Quindi, un drink fresco e con prodotti freschi. 

Tutto nasce nel The Jerry Thomas Speakeasy,  primo 'secret bar' italiano, quest'anno in  posizione 50 nella lista del The World Best 50 Bars, nato a Roma dieci anni fa con l'idea di riportare alla luce uno stile di miscelazione ormai dimenticato. 
Nel 2010 un gruppo di bartender decide di dare vita a questo piccolo Club nel cuore della Capitale mettendo a disposizione di colleghi, appassionati e curiosi un luogo dove sperimentare e condividere le loro particolari esperienze. Gli anni che seguono sono fatti di viaggi, ricerca, studio, scambi culturali, seminari e tanta determinazione che permette al The Jerry Thomas Speakeasy di entrare per ben cinque volte nella classifica dei “50 World Best Bar”. 
Nel 2013 dopo una lunga e minuziosa ricerca storica e tecnica, vede la luce il “Vermouth Del Professore”, primo di una lunga serie di prodotti ideati in collaborazione con le Distillerie Quaglia, compresi tre gin di altissima qualità. 
Lo scorso anno esce anche “Twist on classic – I grandi cocktail del Jerry Thomas Project”, volume edito da Giunti, che vede raccontati i quattro protagonisti di questa storia: Roberto Artusio, Leonardo Leuci, Antonio Parlapiano e Alessandro Procoli. Un libro che si fregia della prefazione di un cliente affezionato d'eccezione, Jude Law - che durante le riprese delle due stagioni di The Young Pope e The New Pope si affacciava spesso al locale - e la prefazione dello storico dei cocktail David Wondrich.


Ufficio Stampa The Jerry Thomas Project
Carlo Dutto per I Maestri del Cocktail
carlodutto@hotmail.it

barman photo credit: Alberto Blasetti

venerdì 14 febbraio 2020

SERATA INAUGURALE - I MIGLIORI VINI ITALIANI 2020: I PREMIATI



PREMIATI SERATA INAUGURALE - I MIGLIORI VINI ITALIANI 2020 di
 Luca Maroni 
CON LA PREMIAZIONE DELLE ECCELLENZE VITIVINICOLE ITALIANE:

SONO STATI PROCLAMATI I MIGLIORI VINI

BIANCHI, ROSSI, ROSATI, VINI DOLCI E BOLLICINE PER IL 2020!
SONO STATI ELETTI, INOLTRE, IL MIGLIOR PRODUTTORE E CONFERITO PREMI SPECIALI PER I VINI BIODINAMICI E PER IL RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO
  L' appuntamento a Roma continua fino al 16 febbraio con le massime eccellenze vitivinicole italiane, le cene con Luca Maroni e molti laboratori!

Grande successo per la serata inaugurale e di premiazione delle eccellenze vitivinicole italiane della XXI ° edizione dell’Annuario dei Migliori Vini Italiani che si è svolta il 13 febbraio.
La riscoperta del gusto delle erbe aromatiche e il loro celarsi nel vino: dolci o amare, pungenti o lenitive, insostituibili, profumate. questo il tema ispiratore di questa edizione della manifestazione nazionale “I migliori vini italiani 2020”. Un viaggio ideato da Luca Maroni per andare a scoprire, con il suo metodo degustativo, tutte le sfumature sensoriali del vino.
          
Durante la serata sono stati premiati i migliori vini nazionali che hanno visto trionfare le eccellenze nelle categorie di vini rossi, bianchi, dolci, rosati e spumanti . inoltre ci sono stati dei premi speciali per le categorie di vini biodidamici, migliori vini per rapporto qualità prezzo e miglior produttore . Immancabili i “migliori vini in assoluto” con punteggio di 99 punti (massimo voto dato da luca maroni).

ECCELLENZE 99 PUNTI:

Roma Doc Rosso Edizione Limitata 2016 - Poggio Le Volpi 
 (Roma, Monteporzio Catone),
Thanks 2018 - Di Lenardo Vineyards,
Tabano Bianco 2018 – Montecappone,
Merlot Rosato 2018 - Tenuta Ulisse, 
Merum Barbera 2017 – Bellicoso, 
Barbera D'alba Elena La Luna 2017 - Roberto Sarotto, 
Caravaggio Rosso 2017 - Cantine Romagnoli,
Prezioso 2016 - Ravazzi Vini Di Toscana,
Gran Maestro Italiano Governo All'uso Toscano 2017 - Riolite - 
 E-Luscious
Lotto Unico Governo Uso Toscano Igt 2016 –   Terrescure,
Commendator Enrico 2015 – Lornano,
Edizione Cinque Autoctoni Sa - Fantini - Farnese Vini,
Janù Montepulciano D'abruzzo 2016 - Jasci & Marchesani, Querciantica Lacrima Di Morro Superiore 2018 – Velenosi,
Roma Rosso Collezione Privata 2018 – Federici,
Eremo San Quirico Irpinia Campi Taurasini Doc 2016 – Nativ,
Kapnios 2016 - Masseria Frattasi,
Masso Antico Primitivo Appass. 2018 - Schenk Italian Wineries,
Cosmo Rosso Terre Siciliane Igp 2018 – Bollina,
Quarantanni Rosso Riserva 2017 - Colomba Bianca,
Sole Di Sesta 2016 – Cottanera,
Ben Ryé 2017 – Donnafugata.

ELENCO VINI PREMIATI

CATEGORIA: ROSSI
MIGLIOR ROSSO IP 98
Gran Maestoso Primitivo 2018 - ALBEA
Matidia Cesanese 2017 - Casale del Giglio
Montepulciano d'Abruzzo Semis Limited Edition 2012 - Collefrisio
Carmignano Sancti Blasii 2015 - Colline San Biagio
Montiano 2017 - Famiglia Cotarella
Es 2016 - Gianfranco Fino
Aglianico Sannio 2017 - Il Poggio
Aglianico del Taburno 2015 - La Fortezza
Toscaia 2018 - La Loggia Wines
Primitivo di Manduria Morante 2017 - La Pruina Vini
Vignamorello Gutturnio Doc Superiore 2018 - La Tosa
Rubesco Riserva Vigna Monticchio 2015 - Lungarotti
Mirea Primitivo di Manduria 2018 - Masseria Borgo dei Trulli
Amarone Classico 2015 - Monteci
Mantello 2017 - Sensi
Rosso Bastardo 2017 - Signae -
Dragone Rosso 2017 - Tenute Lento
Opera N. 3 Vinum Italicum 2017 - Tinazzi
Traluna 2017 - Villa Trasqua

CATEGORIA: BIANCHI
 MIGLIOR BIANCO IP 98
Perlaia Vermentino Vendemmia Tardiva 2018 - Bruni
Sesto 21 Sauvignon 2018 - Casata Mergè
Chardonnay Lafóa 2017 - Colterenzio
Grand Cuvée Beyond The Clouds 2017 - Elena Walch
Donna Giovanna 2018 - Tenuta Iuzzolini

CATEGORIA: ROSATI
MIGLIOR ROSATO IP 97
DONNA DARIA BAON FIOR D’ARANCIO PASSITO 2016 – CONTE – LA MONTECCHIA

CATEGORIA: DOLCI
MIGLIOR DOLCE IP 98
L'autentica 2017 - Cantine Del Notaio
Dindarello 2018 – Maculan

 CATEGORIA: SPUMANTI
MIGLIOR PROSECCO IP 93 
Superiore di Cartizze Docg Spumante Dry 2018 - Andreola
Arzanà Valdobbiadene Superiore Cartizze Docg sa - Astoria Vini
Prosecco Extra Dry Millesimato Andrea Biasiotto 2018 - Biasiotto Vini
1868 Cartizze Valdobbiadene Superiore Dry sa - Carpenè Malvolti

MIGLIOR SPUMANTE CHARMANT IP 93
Virbio sa - Cantine Silvestri 1929
Stella Clara Extra Dry sa - Capizucchi - Divino Amore
Pinot Nero Spumante Charmat Extra Dry sa – Vanzini

MIGLIOR LAMBRUSCO
11.0 Bocanegra 2018 - Oinoe - La Città del Vino

CATEGORIA: PREMI SPECIALI
MIGLIOR VINO BIODINAMICO IP 95 – DEI PINTI 2018 NERO D’AVOLA/NERELLO – NICOLÒ GRIPPALDI

MIGLIOR VINO SECONDO L’INDICE ACQUISTABILITÀ IP 96 – LEONARDO DA VINCI CHIANTI VITRUVIANO 2018 CANTINE LEONARDO DA VINCI
INDICE ACQ 12,17
PRODOTTO IN OLTRE 1 MILIONE DI BOTTIGLIE
IN VENDITA A 3,90€

MIGLIOR PRODUTTORE SECONDO L’INDICE QUALIQUANTITATIVO IP 96,3 –
BARBANERA – DUCA DI SARAGNANO
INDICE 11,12 PRODOTTO IN 9.500.000 BOTTIGLIE

CANTINE SAN MARZANO
IP MEDIO 94,5 NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE ANNUAL. 10.000.000