A
Roma la tradizione partenopea del cibo
di strada versione gluten free.
MamaFrites è un locale street food, una tipica friggitoria napoletana, dove
finalmente anche i celiaci possono togliersi lo sfizio, finora proibito. Due
punti vendita, a Borgo Pio 28, a due passi da San Pietro, e a Trastevere, in Vicolo
De’ Cinque 42, dove gustare svariati
cuoppi di mare e di terra, stracotti di pollo e patatine, filetti di
baccalà e
frittate di pasta, calzoncini e pizzette fritte, crocché e supplì al metro,
risotti e anche dolci tipici, sempre fritti, tra cui graffette, bombette e
scugnizielli.
Nel locale
a Borgo Pio
Mama Frites ha ospitato lo Chef Massimo Pulicati, grande professionista nell’ambito della ristorazione e proprietario del ristorante L’Oste della Bon’ora a Grottaferrata per
uno show cooking, nel corso del quale la simpatia dell’Oste e della sua collaboratrice storica Martina Orti, ha guidato gli invitati alla
scoperta di due dei suoi piatti tipici: Il “Carcotto” e la “Crema Maria Luisa”.
Entrambi rigorosamente gluten free,
data la particolare attenzione che l’Oste riserva da sempre alle intolleranze alimentari, le pietanze si sono sposate perfettamente con alcune delle specialità di Mama
Frites: una bella pagnotta, nel primo
caso, e le gustose bombe fritte, nel secondo.
Il “Carcotto” è carpaccio di punta di petto aromatizzato a piacere, messo sotto vuoto e cucinato a bagno maria per 5-6 ore, morbido, saporito e piacevolmente speziato,
ottimo! Accompagnato perfettamente dalla pagnotta gluten free preparata degli Chef di Mama Frites con un
mix creato appositamente
per loro e composto unicamente da farina di frumento
deglutinato e farina di mais.
La “Crema Maria Luisa” è stata servita all’interno delle bombe fritte di Mama Frites, una delle loro specialità di maggiore successo. Leggere
e digeribili, vengono
realizzate
seguendo
la tradizionale
ricetta napoletana, che prevede le patate all’interno dell’impasto in misura maggiore rispetto alla
farina.
Questo dimostra che l’alimentazione senza glutine può essere cibo sano, gustoso e godibile da tutti.
Ufficio
stampa
Giuia
Nekorkina
339 7673479
339 7673479
giulia@bee-connection.com
Raffaella
Ghislandi
3662574190
raffaella@bee-connection.com