Street Food 2025 Gambero Rosso: Un Viaggio On the Road attraverso la
Tradizione Più Nuova che C’è
Il profumo dei cibi di strada
italiani, l'energia delle piazze affollate, e la passione dei cuochi che
portano avanti tradizioni secolari: tutto questo e molto di più è racchiuso
nella Guida Street Food 2025 di Gambero Rosso. Giunta alla sua decima
edizione e sostenuta dal main partner Terre Margaritelli, questa guida è un
viaggio colorato e vivace attraverso le eccellenze gastronomiche di ogni
regione italiana, esplorando come il cibo di strada sia diventato un fenomeno
capace di unire generazioni e culture diverse nel segno del gusto e della
qualità.
Immagina di passeggiare tra le vie di una città italiana, di
fermarti a un chiosco e assaporare un panino unico, preparato con ingredienti
freschi e locali. Questa è l'essenza dello street food: una tradizione che si
rinnova, adattandosi ai tempi senza mai perdere il suo fascino autentico. La
guida del Gambero Rosso celebra questa evoluzione, raccontando storie di
innovazione e tradizione che si intrecciano nei mercati, nelle osterie e nelle
pizzerie di tutta Italia.
I Templi del Cibo di Strada
Sono oltre 630 le insegne selezionate, ognuna con la propria
storia e le proprie specialità. Osterie, paninerie, pizzerie, bacari, mercati e
friggitorie sono i veri templi del cibo di strada, dove ogni giorno milioni di
persone partecipano al rito del mangiare all’aperto. La guida mostra come,
soprattutto nelle grandi città, le contaminazioni culinarie siano sempre più
frequenti: troviamo ravioli giapponesi a Torino, pizza al taglio a Milano e
gnocco fritto a Cagliari. È un melting pot di sapori che riflette la ricchezza
culturale del nostro Paese.
Un Decennio di Eccellenza
“Un’attitudine al sincretismo gastronomico è sempre più
evidente in questa edizione della guida Street Food, la decima, un decennio nel
quale il Gambero Rosso ha raccontato la parabola contemporanea del cibo di
strada in Italia,” commenta Pina Sozio, curatrice della guida. È un viaggio
attraverso l’Italia che mette in luce non solo le radici profonde delle nostre
tradizioni culinarie, ma anche la capacità di innovazione dei nostri cuochi.
I Campioni Regionali e il Premio Speciale
Tra le oltre 630 insegne, spiccano i 20 Campioni
Regionali, simbolo dell’eccellenza gastronomica di ogni regione.
Quest’anno, il Premio Speciale Miglior Street Food On The Road va
all’abruzzese Bracevia - A tutta pecora, che da quasi vent’anni porta in
giro per l’Italia su una Fiat 500 gialla i veri arrosticini di pecora,
preparati con carni di altissima qualità.
La guida accoglie anche 129 nuove attività, di cui 16 già
premiate come Campioni Regionali. Ecco alcuni dei Campioni Regionali per il
2025:
Valle d'Aosta: Hibou Prodotti Valdostani a Rhemes
Notre Dame
Piemonte: Kokoroya a Torino
Liguria: Fish’n Street Osteria di Strada a Genova
Lombardia: Forno Del Mastro a Milano
Trentino-Alto Adige: Acquaefarina Petit a Trento
Friuli-Venezia Giulia: Cemût Piccola Osteria Furlana a
Trieste
Emilia-Romagna: Ragù a Bologna
Toscana: Xinge Go Go a Firenze
Marche: Le Pallette di Giorgio a San Benedetto del Tronto
Umbria: Macelleria Pucci a Terni
La Magia dello Street Food Italiano
Ogni angolo d’Italia offre qualcosa di unico. Che tu sia in
cerca di sapori tradizionali o nuove esperienze culinarie, la Guida Street Food
2025 è il tuo compagno di viaggio ideale. È un invito a scoprire e riscoprire
le meraviglie del nostro cibo di strada, a lasciarti tentare da specialità che
raccontano storie di territori, persone e passioni. Perché, alla fine, il cibo
di strada è molto più di un semplice pasto: è un’esperienza di vita, un modo di
condividere momenti, sapori e sorrisi.
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