venerdì 13 dicembre 2019

PANETTONE MAXIMO: IL PRIMO FESTIVAL DEL PANETTONE DI ROMA



Domenica 15 dicembre 2019 presso il Boscolo Circo Massimo a Via dei Cerchi 87 a Roma, dalle ore 11:30 alle 19:30 si terrà Panettone Maximo, il 1° Festival del Panettone di Roma, organizzato dal magazine online MangiaEBevi e RistorAgency. 

Per la prima volta nella Capitale i migliori pasticceri romani si confrontano nella preparazione del panettone artigianale in due categorie: tradizionale, secondo disciplinare; al cioccolato, a tema libero.

Un Christmas Market di assoluta eccellenza tra degustazioni e vendita di panettoni, bontà enogastronomiche del territorio laziale, talk di approfondimento sul lievitato, show cooking di maestri pasticceri e la competizione che eleggerà “il miglior panettone di Roma”.
Infine la raccolta di dolci per il Bambin Gesù. Ospite d’onore Babbo Natale!

“Panettone Maximo nasce dall’esigenza di dare un palcoscenico ai pasticceri della Capitale che producono artigianalmente il panettone. – spiega l’organizzatore Fabio Carnevali– Il panettone infatti, pur essendo nato a Milano nel ‘500, è il dolce tipico delle feste in tutta Italia e in ogni regione si produce con maestria, secondo un disciplinare che non ammette deroghe. Con questo evento vogliamo appunto dare la possibilità di far conoscere al grande pubblico il panettone prodotto dalle migliori pasticcerie romane, assaggiandolo, acquistandolo o regalandolo ai propri cari”.
 
Spazio anche alla beneficenza. Panettone Maximo infatti darà l’opportunità di regalare un sorriso ai pazienti dell’ospedale pediatrico Bambino Gesù grazie alla raccolta dei panettoni da consegnare alla casa famiglia Istituto delle Suore Francescane della Croce del Libano.

I Partecipanti
All’evento saranno presenti le più rinomate pasticcerie della Capitale con gli artisti dei dolci lievitati che presenteranno, agli ospiti e alla giuria di esperti, le loro creazioni per aggiudicarsi il titolo di “Miglior Panettone di Roma”.
Tra i partecipanti ci saranno Achilli Caffè, Antonini, Barberini, Bompiani, Cantiani, Casa Manfredi, D’Antoni, Giuffré, Gruè, Le Levain, Marazza (Priverno),Nero Vaniglia, Panificio Nazareno, Panzini (Subiaco), Patrizi (Fiumicino), Pompi e Santi Sebastiano e Valentino.
Inoltre vini dolci e bollicine con Casale del Giglio e Poggio Le Volpi, liquori con Amaro Piccolo e Amaro Neri, il Chinottissimo e il buonissimo caffè Circi. Tutte rigorosamenteaziende laziali.

Gli Show Cooking
Non mancheranno ospiti d’eccezione ed entusiasmanti show cooking ad opera di alcuni tra i più noti pastrychef della Capitale che si cimenteranno, davanti agli occhi degli spettatori, con ricette straordinarie di dolcibasatesul gusto e l’aroma inconfondibile del panettone artigianale.
I pastry chef protagonisti degli show cooking saranno Giuseppe Amato (La Pergola***), Marion Lichtle (già Il Pagliaccio**), Marco Nuzzo (Imàgo*) e Antonella Mascolo (Verve all’Hotel DOM).

Il Contest
Come detto, le pasticcerie presenti all’evento parteciperanno alla competizione che decreterà il “Miglior Panettone di Roma”, in due differenti categorie: panettone tradizionale (secondo disciplinare*) e panettone al cioccolato (tema libero). 
Alla giuria, composta dai più autorevoli esperti del settore, verranno sottoposti dei panettoni rigorosamente senza etichetta o segni di riconoscimento, per ciascun concorrente. Al termine degli assaggi, sarà proclamato il vincitore.

La Location
Boscolo Circo Massimo è un Boutique Hotel con spazio eventi unico in quanto si sviluppa all’interno del Palatino e delle Mura Romane, proprio di fronte al Circo Massimo. Un vero e proprio museo a cielo aperto nel cuore del Centro Archeologico Monumentale, tra le mete preferite dai romani e dai turisti di tutto il mondo. I corridoi e lepareti della struttura, comprese quelle della Sala degli Eventi, sono patrimonio artistico e culturale del Palatino. Nella Corte principale dove si sviluppa lo spazio esterno, si trova l’abside di Santa Anastasia. La facciata, eretta nel tardo ‘600, funziona come maschera della struttura stessa, quasi un fondale scenografico: su di essa, a coronamento del motivo a oculi che caratterizza il cornicione, si trova la “mano di Cicerone” come ancora viene denominato questo calco in gesso. Il prospetto,in un gioco architettonico di pieni e vuoti, si sviluppa tra le finestre di varia geometria e le due porte laterali, tutte incorniciate a stucco con i gigli farnesiani. L’edificio fu infatti eretto come Monastero annesso alla limitrofa Chiesa di S. Anastasia.
Una location suggestiva, colma di storia, che offrirà l’opportunità a tutti i partecipanti di visitare eccezionalmente la mostra sulla storia della cucina e della gastronomia italiana ideata dal noto chef Rossano Boscolo, proprietario dell’edificio.

I Media Partner
Partner dell’evento saranno alcuni importanti media come Roma Today, MangiaeBevi, Radio Radio, Gusto Sano, Bio Magazine, So Wine So Food e Food Confidential.

Domenica 15 dicembre 2019
Boscolo Circo Massimo - Via dei Cerchi 87, Roma
Ore 11:30 – 19:30
Ingresso: 10 euro adulti, 5 euro bambini fino a 12 anni


UFFICIO STAMPA
BORTOLAN & CARNEVALI
Belinda Bortolan
cell. 3357011993
belinda@bortolancarnevali.com


martedì 3 dicembre 2019

50 TOP ITALY


SI È SVOLTA IERI PRESSO IL TEATRO ELISEO DI ROMA LA CERIMONIA DI PREMIAZIONE DI 50 TOP ITALY

Sono stati svelati i nomi al vertice di 50 Top Italy la guida on-line, consultabile gratuitamente, dedicata al meglio della ristorazione italiana. Un progetto firmato LSDM (storico congresso di cucina d’autore in scena dal 2008 a Paestum) e curato dai suoi ideatori, Barbara Guerra e Albert Sapere, insieme al giornalista Luciano Pignataro.

Lunedì 2 dicembre, alTeatro Eliseo di Roma, uno dei templi della cultura italiana, è andata in scena la cerimonia finale di premiazione de I Migliori Ristoranti d’Italia 2020, suddivisi per quattro fasce di prezzo: Low Cost, Trattoria/Osteria, ristorazione fino a 120 euro e oltre 120 euro.

Diversi premi speciali sono stati inoltre conferiti nel corso della serata. Tra questi: il Premio S.Pellegrino & Acqua Panna Valorizzazione del Territorio 2020 assegnato allo chef Ciccio Sultano del ristorante Duomo di Ragusa, mentre al giovane Marco Ambrosino, alla guida del locale 28 Posti di Milano, va il Premio D’Amico Cucina Mediterranea 2020.
Sul palco dell’Eliseo sono state premiate le top 10 delle 4 categorie previste dalla guida, dopo che i classificati dalla 50esima alla 11esima posizione sono stati svelati sul sito 50topitaly.it. Gli indirizzi recensiti, in totale, sono i migliori duecento da Nord a Sud della Penisola. A dare i voti, nel pieno rispetto dell’anonimato, dell’autonomia e, ovviamente, pagando il conto, una giuria composta da 130 ispettori. Rivoluzionario il metodo di giudizio, con grande rilievo dato al servizio e all’accoglienza, elementi fondamentali di una ristorazione attenta alla propria clientela.
Hanno ritirato il premio, anche i primi tre classificati (già annunciati nelle precedenti settimane) de I Migliori Ristoranti Italiani nel Mondo 2019, sezione internazionale della guida, curata da Guido Barendson, che ha visto trionfare il ristorante Passerini a Parigi, dello chef Giovanni Passerini. Seconda e terza posizione per Don Alfonso 1890 Toronto in Canada, e Heinz Beck Restaurant Tokyo in Giappone.

PREMI SPECIALI

Premio S.Pellegrino & Acqua Panna Valorizzazione del Territorio 2020: Ciccio Sultano del ristorante Duomo di Ragusa

Premio S.Pellegrino e Acqua Panna Cuoco del Futuro: Davide Guidara di Sum Restaurant, a Catania

Premio D’Amico Cucina Mediterranea 2020: Marco Ambrosino del 28 Posti di Milano

Premio Olitalia Modello d’Ispirazione: Umberto Bombana, di 8 ¹⁄₂ Otto e Mezzo Bombana a Hong Kong

Premio Olitalia Ospitalità nel Mondo: Don Alfonso 1890 a Toronto

Premio Olitalia Comunicare il Vino: Alessandro Scorsone

Premio Emme Prodotti Tipici, Accoglienza in Italia: Pashà di Conversano

Premio Emme Prodotti Tipici, Costanza nel Tempo: Oasis Sapori Antichi

Premio Emme Prodotti Tipici, Ospitalità Alberghiera: Grupppo Baglioni Hotels

Premio Birrificio Valsugana Riso all’Italiana: Supplizio

Premi Birrificio Valsugana Servire il Vino in Italia: Maurizio Paparello di Roscioli Salumeria con Cucina di Roma

Premio Birrificio Valsugana Sala Contemporanea: Giuseppe Palmieri dell’Osteria Francescana di Modena

Premio D’Amico alla Costanza nel Tempo all’estero: Acquarello, Monaco di Baviera

Premio D’Amico alla Valorizzazione del Made in Italy: Orlando Food Sales

Premio Kimbo Filiera Controllata: Panificio Bonci di Roma

Premio Mandara Innovazione e Sostenibilità: St. Hubertus di San Cassiano

Premio Mandara Cultura del Vino in Italia: ristorante Consorzio di Torino.

Premio Mulino Caputo Miglior Servizio di Sala nel Mondo: Heinz Beck Restaurant, Tokyo

Premio Mulino Caputo Miglior Format dell’anno 2020: Exit Gastronomia Urbana di Milano

Premio Mulino Caputo Pasticceria Contemporanea: Il Pagliaccio, Roma.

Premio del Consorzio Tutela del Prosecco DocCultura del Vino all’estero: ristorante Era Ora di Copenhagen

Premio Del Consorzio Tutela Prosecco Doc Servire vino all’estero: Salvatore Salerno, Il Lago

Premio Pastificio dei Campi, Primo Piatto dell’anno: Saverio Sbaragli per Gnudi ricotta e spinaci, burro alla salvia e coulis di pomodoro (Tosca, Ginevra)

Premio Famiglia Italiana: La Tradizione di Vico Equense

Premio Formare il Futuro: ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana

Menzione Speciale in Ricordo di Lella Granito: ritirato da Peppe Guida.

LA TOP 10 DELLE QUATTRO CATEGORIE
1
Panificio Bonci, Roma (low cost)
Antica Osteria del Mirasole, S. Giovanni in Persiceto (trattoria/osteria)
L’Argine a Vencò, Dolegna del Collio (ristorazione fino a 120 euro)
Osteria Francescana, Modena (ristorazione oltre i 120 euro)

2
Anikò, Senigallia (low cost)
Trippa, Milano (trattoria/osteria)
Lido 84, Gardone Riviera (ristorazione fino a 120 euro)
Uliassi, Senigallia  (ristorazione oltre 120 euro)

3
Generi Alimentari da Panino, Modena (low cost)
Roscioli Salumeria con Cucina, Roma (trattorie/osterie)
28 Posti, Milano (ristoranti fino a 120 euro)
St. Hubertus, San Cassiano in Badia (ristorazione oltre 120 euro)

4
‘Ino, Firenze (low cost)
La Brinca – Genova (trattoria/osteria)
Gucci Osteria da Massimo Bottura, Firenze  (ristorazione fino a 120 euro)
Danì Maison, Ischia  (ristorazione oltre 120 euro)

5
Supplizio, Roma (low cost)
Ristorante Consorzio, Torino (trattoria/osteria)
Pascucci al Porticciolo, Fiumicino  (ristorazione fino a 120 euro)
Piazza Duomo, Alba  (ristorazione oltre 120 euro)

6
Masoni Macelleria & Bistrot, Viareggio (low cost)
Retrobottega, Roma (trattoria/osteria)
Antica Osteria Nonna Rosa, Vico Equense  (ristorazione fino a 120 euro)
Duomo, Ragusa  (ristorazione oltre 120 euro)

7
Nud e Crud, Rimini (low cost)
Exit Gastronomia Urbana, Milano (trattoria/osteria)
Materia, Cernobbio  (ristorazione fino a 120 euro)
La Pergola, Roma  (ristorazione oltre 120 euro)

8
La Tradizione, Vico Equense (low cost)
Al Convento, Cetara (trattoria/osteria)
Oasis Sapori Antichi, Vallesaccarda (ristorazione fino a 120 euro)
Taverna Estia, Brusciano (ristorazione oltre 120 euro)

9
Fud Bottega Sicula, Catania (low cost)
Nù Trattoria Italiana dal 1960, Acuto (trattoria/osteria)
DaGorini, San Piero in Bagno  (ristorazione fino a 120 euro)
Enrico Bartolini al Mudec, Milano (ristorazione oltre 120 euro)

10
Trapizzino, Roma (low cost)
Braceria Bifulco, Ottaviano (trattoria/osteria)
La Tana Gourmet, Asiago (ristorazione fino a 120 euro)
Vun Andrea Aprea, Milano (ristorazione oltre 120 euro)


Partner dell’iniziativa:

Olitalia, Birrificio Valsugana, Consorzio di Tutela del Prosecco DOC, S.Pellegrino & Acqua Panna, Kimbo, D’Amico, Mandara, EMME Prodotti Tipici, Pastificio dei Campi, Mulino Caputo.