AMBROSIA ROOFTOP RESTAURANT & BAR A ROMA

AMBROSIA ROOFTOP RESTAURANT & BAR

Prima ancora di arrivare all'Ambrosia Rooftop Restaurant & Bar, vale la pena soffermarsi sull’Hotel Artemide, uno storico indirizzo di via Nazionale che unisce eleganza e calore senza rigidità. Ospitato in un palazzo liberty di fine Ottocento, conserva un fascino classico, arricchito da spazi curati e da una piccola spa che completa l’esperienza. 

A rendere il soggiorno ancora più interessante è la collezione ART-emide, una raccolta d’arte che include opere di maestri del Novecento come De Chirico, Balla e Magritte. Non un semplice elemento decorativo, ma un percorso discreto che accompagna l’ospite e anticipa l’attenzione al dettaglio che si ritrova anche a tavola.

Questa visione d’insieme trova equilibrio nel lavoro del food & beverage manager Heros Tedesco, che coordina con coerenza cucina, sala e bar, dando forma a un’esperienza armoniosa e accogliente.

AMBROSIA ROOFTOP RESTAURANT & BAR A ROMA

Salendo al rooftop, cambia l’atmosfera: uno spazio intimo e curato, perfetto per chi cerca un ristorante con vista a Roma che non sia solo scenografico.

Quando la città si accende. Le luci si allungano sui tetti, il brusio si attenua, Ambrosia Rooftop Restaurant & Bar a Roma, la terrazza dell’Hotel Artemide diventa uno spazio sospeso, quasi fuori dal tempo.

Non è solo una questione di vista panoramica su Roma. È il modo in cui atmosfera, cucina mediterranea e servizio si intrecciano a rendere l’esperienza completa. Non a caso Ambrosia è stato inserito tra i ristoranti più romantici al mondo secondo il Travellers’ Choice.

CUCINA MEDITERRANEA CONTEMPORANEA: LA FIRMA DI MASSIMO GONNELLA

La cucina dell’Ambrosia Rooftop Restaurant & Bar Roma è guidata da ben dodici anni dallo chef Massimo Gonnella, che lavora su una base di tradizione italiana con tecnica contemporanea.

Gli ingredienti restano sempre riconoscibili, ma vengono valorizzati con accostamenti intelligenti. È una cucina mediterranea moderna, mai eccessiva, costruita su equilibrio e precisione.

CENA STAMPA ALL’AMBROSIA ROOFTOP RESTAURANT: IL PERCORSO DEGUSTAZIONE

L’esperienza ha preso forma durante una cena stampa all’Ambrosia Rooftop Restaurant, dove un percorso guidato con  abbinamenti vino di Christian Calcagno, ha accompagnato ogni portata.

Gli amuse-bouche aprono con personalità: il Cannolo di pasta fillo al tonno del Mediterraneo, lime fresco e latte di cocco gioca su freschezza e croccantezza.

La Finta cozza di pasta brisée al nero di seppia, mitilo e aria di prezzemolo, sorprende per tecnica e pulizia. 

In abbinamento, un Franciacorta Brut DOCG - 100% Pinot nero Barboglio De Gaioncelli Vent’anime, elegante, perfetto per accompagnare l’inizio del percorso. Un Pinot Nero in purezza che riposa sui lieviti per quasi due anni. Nel bicchiere racconta anche il tempo: il 40% di vino di riserva deriva dalle prime 20 vendemmie (2002 -2021) e regala profondità, memoria e una bella stratificazione aromatica.

L’antipasto è una Trota salmonata marinata alla barbabietola, con yogurt delicato, miele e nocciole tostate. 

L’abbinamento è un Sauvignon Selezione Faedi Vigneti delle Dolomiti IGT dal naso è vivido e riconoscibile: fiori di sambuco, erbe fresche come ortica e melissa, poi una nota minerale più profonda. In bocca è teso e pulito, con una bella sapidità che invita al sorso successivo. Secco, fresco, ma con quel leggero calore che lo rende più rotondo e appagante.

I primi piatti: il cuore della cucina

La pasta è il punto forte del menu dell’Ambrosia Rooftop Restaurant.

Il Tagliolino all'uovo ai ricci di mare, profumato all'olio di nocciole lavora su intensità e rotondità senza risultare pesante. Il Tortello artigianale di burrata e mazzancolle, burro affumicato e colatura di alici è un piatto memorabile: ricco ma perfettamente bilanciato.

L’abbinamento è il Vermentino di Sardegna DOP di Fattorie Isola, giallo paglierino con riflessi verdi, al naso esprime note fruttate con un leggero tocco aromatico, mentre in bocca è secco, sapido e persistente, con una bella impronta minerale.

Secondi piatti e cucina di mare all’Ambrosia Rooftop Restaurant

Passiamo al secondo con lo Sgombro alla brace, carote agli agrumi e spinaci ripassati, un piatto con leggere contaminazioni che non perde l’identità mediterranea.

L’abbinamento con un Cerasuolo d’Abruzzo Doc Superiore - Colline Pesaresi 100% Montepulciano - Poderi Costantini, intenso, con profumi di lampone, fragola e ciliegia rossa. In bocca ha corpo e carattere, il finale è lungo, con una chiusura delicatamente ammandorlata e minerale.

Dessert e chiusura del percorso

Il dessert è il Babà alla brace, bagna al tè verde e Rum Samaroli - Guyana, vaniglia naturale e frutti rossi, profumato e ben costruito, mentre la Torta di mele al padellino, servita con quenelle di gelato alla vaniglia de Madagascar, resta su un registro più classico.

In accompagnamento un Passito di Traminer - Vigneti delle Dolomiti IGT 85% Traminer Aromatico / 15% Riesling Renano - Bellaveder: frutta secca, con richiami di spezie dolci e una delicata sfumatura mielata. In bocca è morbido e dolce, con una persistenza lunga e avvolgente.

COCKTAIL BAR ROOFTOP A ROMA: MIXOLOGY CON VISTA

L’Ambrosia Rooftop Restaurant & Bar è anche un cocktail bar panoramico a Roma.

All’Ambrosia Rooftop Bar l’aperitivo prende forma tra cocktail d’autore e piccoli assaggi, preparati con precisione e personalità dal Bar Manager Maurizio Zuddio. Qui la ricerca nel bere è una vera passione, e la vista sui tetti di Roma diventa l’ingrediente in più che completa ogni drink.

UN RISTORANTE PANORAMICO A ROMA CHE VA OLTRE LA VISTA

Ambrosia Rooftop Restaurant è uno dei ristoranti panoramici più interessanti di Roma perché non si limita alla location. Funziona per la cucina mediterranea contemporanea, la qualità degli abbinamenti vino, l’atmosfera rilassata ma elegante. Perfetto per una cena romantica, un’occasione speciale o un aperitivo rooftop nel centro di Roma.