Osteria da Benito al Ghetto

 Come avevo anticipato qui , ho partecipato ad alcune cene del progetto Romanesco, il cui obiettivo è quello di far conoscere ed apprezzare la cucina di Roma e le sue materie prime attraverso l’interpretazione dei protagonisti della ristorazione romana, classici, innovatori o emergenti. Ebbene  ho scelto di parlare di Benito al Ghetto .

 Una semplice osteria nel cuore dell’antico ghetto ebraico romano, sta qui fin dal 1967, a  due passi dal Portico d’Ottavia e dal Teatro Marcello e vicino a Piazza Mattei con la splendida Fontana delle Tartarughe, progettata da Giacomo Della Porta ma il cui nome è dovuto alle tartarughe che vennero aggiunte dal Bernini.

Nata nel 1967 con Benito Mercuri, all’inizio del 2012 Nicola Delfino e Massimo Baroni, due amici d’infanzia il cui sogno era avere un ristorante, la rilevano lasciandole quell’atmosfera da osteria. Gli interni sono rimasti quasi immutati, con il pavimento in graniglia, le piastrelle bianche alle pareti, il bancone, le stampe con gli acquerelli di Roma sparita di Roesler Franz, la grande lavagna con i piatti del giorno.

Le proposte culinarie della tradizione romanesca sono il punto forte del ristorante, a queste si aggiungono i piatti  a base di pesce il martedì e il venerdì . La cucina dello chef Nicola Delfino “combina antiche ricette rivisitate con tecniche di cottura moderne”  e ha una grande attenzione alle materie prime e ai prodotti di stagione.

Nella serata   dedicata al progetto Romanesco  questo è il menù  proposto:

un antipasto composto da una Creme brulèe di pecorino e broccoli, una squisita Zuppetta di scampi e calamari, una gustosa e freschissima Insalata di finocchi, seppie e gambero rosso con nero di seppia, una  Crema di fave con sfera di pecorino.

Ottimi iTagliolini broccoli e arzilla e la  Catalana di baccalà spagnolo.

 

Infine i dessert "fatti in casa", Capresine e Tiramisù.

Benito al Ghetto

Via dei Falegnami 12/16 00186 Roma