HOSTERIA AMEDEO

Sulla strada che da Monte Porzio Catone sale verso Montecompatri si trova una piccola trattoria che affaccia sulla verde vallata,  nel Parco regionale dei Castelli Romani: è l‘Hosteria Amedeo, un ristorante a gestione familiare, arrivato alla quarta generazione.

 

Nata come fraschetta, negli anni '90 si trasforma in piccola trattoria.

“Tutto è iniziato negli anni '60, quando Nonno Amedeo invitava i clienti alla sua fraschetta”. Racconta Emanuele “A quei tempi veniva proposta un tipo di ristorazione differente. I clienti portavano il cibo mentre il nonno offriva il suo vino fatto in casa”.

Nel 1988 il figlio di Amedeo, Mario, trasforma l’hosteria in una piccola trattoria, che oggi è diretta da Stefania Cristofari, la figlia di Mario,  insieme al figlio Emanuele Reali. Lei in cucina, aiutata da uno staff giovane e capace, mentre Emanuele in sala, ad accogliere i clienti con grande simpatia e cordialità, presentando i piatti della tradizione proposti dalla cucina, per cui seleziona le migliori materie prime, e i vini della zona.

Il menù conserva inalterate le peculiarità della cucina romana, con piatti in cui, l’attenzione alla tradizione romana esi affianca una saggia innovazione. La pasta e il pane sono tutti fatti in casa e gli ingredienti vengono acquistati localmente. Uno spazio particolare viene dato al quinto quarto, con piatti come la trippa alla romana e le animelle fritte. Anche i dolci vengono rigorosamente preparati dalla giovane pasticcera.

Una grande sala interna per le giornate più fredde e un dehors, una terrazza coperta, dove è possibile mangiare nei mesi più caldi, godendo del fantastico panorama sul verde circostante.

Emanuele ci ha accolte e accompagnate al nostro tavolo, all'ombra di un pergolato di uva pizzutella, con una incantevole vista sulla campagna romana. In una atmosfera bucolica e familiare abbiamo iniziato il nostro pranzo.

Dopo aver gustato una bruschetta con olio extravergine di Oliva, abbiamo iniziato con una squisita “Melanzana grigliata, crema di ricotta e salsa al pomodoro”, la melanzana, cotta a bassa temperatura mantiene tutto il suo sapore e ben si sposa con la ricotta e il croccanti briciole, sorseggiando un calice di Sara Brut, Chardonnay Spumante de La luna del Casale, vivace ed elegante.

 Un assaggio di “fritto vegetale” croccante, 

ha preceduto una gustosa “trippa”, tipico piatto romano, dalla consistenza perfetta, senza retrogusto amaro, delicata e gustosa, servita nel tegame.

Come primo piatto abbiamo mangiato le fettuccine, fatte rigorosamente in casa, con i funghi; non il classico piatto, ma “fettuccine con funghi cardoncelli, champignon crudi e marinati e fiori di lavanda”, fresco, profumato e leggero, ben adatto alla stagione estiva. 

In abbinamento un calice di Lunario, Dop Superiore Colli Lanuvini, da uvaggi bianchi,  al naso intenso con note floreali, equilibrato e armonico.

Il secondo:  "costine di maiale", cotte a bassa temperatura  erano tenerissime, con i  friggitelli e una salsa di friggitelli e limone. 

Per concludere, non potevano mancare i dolci preparati dalla giovane pasticcera: "cheesecake con melone","semifreddo al cocco con ananas caramellata" e "meringata al limone".

Le proposte del menù in questa stagione sono numerose; sono sempre presenti  piatti tipici della cucina romana e alcuni  piatti tradizionali sono caratterizzati da un tocco di innovazione o tecniche di cottura moderne. 

Insomma, Hosteria Amedeo val bene una visita!

Hosteria Amedeo

Via Montecompatri, 31

00040 Monte Porzio Catone(RM)

Tel 06/94341163

orari: dal martedì al sabato dalle 12 alle 15 - 20- 22 / la domenica dalle 12-15 (lunedì riposo)

http://www.hosteriamedeo.it/

https://www.facebook.com/HosteriaAmedeo/

 

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