Le eccellenze enogastronomiche della Tuscia e del Reatino
arrivano sul web con un ciclo di quattro showcooking virtuali dedicati ai
prodotti tipici, alle ricette della tradizione e alle interpretazioni creative
della cucina locale. L’iniziativa, promossa dall’Azienda speciale Centro Italia
nell’ambito del progetto “Turismo e Cultura” della Camera di Commercio diRieti-Viterbo, con il contributo della Regione Lazio, punta a raccontare il
patrimonio agroalimentare dell’Alto Lazio attraverso i suoi sapori, i luoghi di
produzione e le persone che ne custodiscono le tradizioni.
Il progetto coinvolge giornalisti e food blogger provenienti
da tutta Italia, chiamati a mettersi alla prova ai fornelli sotto la guida di
chef del territorio. Le preparazioni prendono forma nelle cucine di ristoranti
delle province di Viterbo e Rieti che hanno aderito al bando dell’Azienda
speciale Centro Italia, mettendo a disposizione i propri spazi e le competenze
dei loro professionisti.
Al centro degli appuntamenti ci sono le materie prime
locali, con particolare attenzione ai prodotti contraddistinti dai marchi
collettivi Tuscia Viterbese e REA Qualità Reatina, strumenti di
valorizzazione delle produzioni agroalimentari e dell’identità dei territori.
QUATTRO SHOWCOOKING TRA TUSCIA E SABINA
Il calendario propone quattro ricette che attraversano
sapori e tradizioni dell’Alto Lazio, alternando specialità dolci, primi piatti
legati alla cucina locale e interpretazioni più creative.
Il ciclo si è aperto martedì 20 ottobre a Caprarola, in provincia di Viterbo, con le “Meringhe alla nocciola della Tuscia”. A guidare la preparazione è stata la chef Mara Fontana, nelle cucine del ristorante La Bella Venere, con un dolce che valorizza uno degli ingredienti più rappresentativi del territorio viterbese. (per la ricetta copia e incolla il link: https://www.facebook.com/photo?fbid=28405237195845957&set=a.318853828244337)
Il secondo appuntamento è in programma martedì 27 ottobre alle 18, a Rieti, dove lo chef Patrizio Paolucci, del ristorante Al Coccio Village, proporrà il “Tortellone tricolore della Sabina con crema di carciofi IGP e olio aromatizzato alla maggiorana”. Una ricetta che mette in dialogo ingredienti del territorio e ricerca gastronomica, esaltando i sapori della tradizione reatina.
Il viaggio proseguirà giovedì 5 novembre alle 18.30 a San Martino al Cimino, nel Viterbese. Dalle cucine della trattoria pizzeria enocacioteca Il Moderno, lo chef Maurizio Grani preparerà gli “Spaghetti alla fanfarra”, piatto legato alla tradizione locale e protagonista di un nuovo incontro dedicato alla cultura gastronomica della Tuscia.
A chiudere il ciclo sarà martedì 10 novembre alle 18.30, a
Rieti, con i “Ravioli aperti a fezze con ristretto di pecorino e polvere di
guanciale”. La preparazione sarà affidata allo chef Edoardo Isnenghi del
ristorante Le Tre Porte – Cibo-turismo-cultura, per un appuntamento che
riunisce ingredienti storici del territorio e creatività in cucina.
RICETTE, PRODOTTI TIPICI E PROMOZIONE DEL TERRITORIO
Gli showcooking non sono soltanto un’occasione per scoprire
nuove ricette o riscoprire piatti tradizionali. L’obiettivo è raccontare un
patrimonio che va oltre la tavola e comprende paesaggi, aziende agricole,
produzioni locali e saperi tramandati nel tempo.
Attraverso il coinvolgimento di giornalisti e food blogger,
l’iniziativa mira a dare visibilità alle specialità della Tuscia e della
Sabina, raggiungendo un pubblico più ampio grazie alla diffusione digitale. La
cucina diventa così uno strumento per promuovere il turismo enogastronomico e
rafforzare il legame tra prodotti, cultura e identità locale.
La formula è pensata anche per coinvolgere direttamente gli
spettatori: seguendo le indicazioni degli chef, il pubblico può assistere alla
preparazione dei piatti e cimentarsi a sua volta ai fornelli, trasformando la
diretta in un’esperienza partecipativa.
COME SEGUIRE GLI SHOWCOOKING IN DIRETTA
Tutti gli appuntamenti sono trasmessi gratuitamente sulle
pagine Facebook ufficiali della Camera di Commercio di Rieti-Viterbo e dell’Azienda speciale Centro Italia.
Dalle nocciole della Tuscia ai carciofi della Sabina,
passando per la pasta fatta secondo la tradizione e le rivisitazioni degli
chef, il ciclo di showcooking offre un itinerario gastronomico tra le province
di Viterbo e Rieti. Un modo per raccontare l’Alto Lazio attraverso le sue
produzioni più rappresentative e far conoscere, anche attraverso i social, la
ricchezza di territori in cui cucina, cultura e turismo si incontrano.
Nessun commento:
Posta un commento