STREET FOOD 2025 GAMBERO ROSSO: UN VIAGGIO ON THE ROAD

 

Street Food 2025 Gambero Rosso: Un Viaggio On the Road attraverso la Tradizione Più Nuova che C’è

Il profumo dei cibi di strada italiani, l'energia delle piazze affollate, e la passione dei cuochi che portano avanti tradizioni secolari: tutto questo e molto di più è racchiuso nella Guida Street Food 2025 di Gambero Rosso. Giunta alla sua decima edizione e sostenuta dal main partner Terre Margaritelli, questa guida è un viaggio colorato e vivace attraverso le eccellenze gastronomiche di ogni regione italiana, esplorando come il cibo di strada sia diventato un fenomeno capace di unire generazioni e culture diverse nel segno del gusto e della qualità.

Immagina di passeggiare tra le vie di una città italiana, di fermarti a un chiosco e assaporare un panino unico, preparato con ingredienti freschi e locali. Questa è l'essenza dello street food: una tradizione che si rinnova, adattandosi ai tempi senza mai perdere il suo fascino autentico. La guida del Gambero Rosso celebra questa evoluzione, raccontando storie di innovazione e tradizione che si intrecciano nei mercati, nelle osterie e nelle pizzerie di tutta Italia.

I Templi del Cibo di Strada

Sono oltre 630 le insegne selezionate, ognuna con la propria storia e le proprie specialità. Osterie, paninerie, pizzerie, bacari, mercati e friggitorie sono i veri templi del cibo di strada, dove ogni giorno milioni di persone partecipano al rito del mangiare all’aperto. La guida mostra come, soprattutto nelle grandi città, le contaminazioni culinarie siano sempre più frequenti: troviamo ravioli giapponesi a Torino, pizza al taglio a Milano e gnocco fritto a Cagliari. È un melting pot di sapori che riflette la ricchezza culturale del nostro Paese.

Un Decennio di Eccellenza

“Un’attitudine al sincretismo gastronomico è sempre più evidente in questa edizione della guida Street Food, la decima, un decennio nel quale il Gambero Rosso ha raccontato la parabola contemporanea del cibo di strada in Italia,” commenta Pina Sozio, curatrice della guida. È un viaggio attraverso l’Italia che mette in luce non solo le radici profonde delle nostre tradizioni culinarie, ma anche la capacità di innovazione dei nostri cuochi.

I Campioni Regionali e il Premio Speciale

Tra le oltre 630 insegne, spiccano i 20 Campioni Regionali, simbolo dell’eccellenza gastronomica di ogni regione. Quest’anno, il Premio Speciale Miglior Street Food On The Road va all’abruzzese Bracevia - A tutta pecora, che da quasi vent’anni porta in giro per l’Italia su una Fiat 500 gialla i veri arrosticini di pecora, preparati con carni di altissima qualità.

La guida accoglie anche 129 nuove attività, di cui 16 già premiate come Campioni Regionali. Ecco alcuni dei Campioni Regionali per il 2025:

Valle d'Aosta: Hibou Prodotti Valdostani a Rhemes Notre Dame

Piemonte: Kokoroya a Torino

Liguria: Fish’n Street Osteria di Strada a Genova

Lombardia: Forno Del Mastro a Milano

Trentino-Alto Adige: Acquaefarina Petit a Trento

Friuli-Venezia Giulia: Cemût Piccola Osteria Furlana a Trieste

Emilia-Romagna: Ragù a Bologna

Toscana: Xinge Go Go a Firenze

Marche: Le Pallette di Giorgio a San Benedetto del Tronto

Umbria: Macelleria Pucci a Terni

La Magia dello Street Food Italiano

Ogni angolo d’Italia offre qualcosa di unico. Che tu sia in cerca di sapori tradizionali o nuove esperienze culinarie, la Guida Street Food 2025 è il tuo compagno di viaggio ideale. È un invito a scoprire e riscoprire le meraviglie del nostro cibo di strada, a lasciarti tentare da specialità che raccontano storie di territori, persone e passioni. Perché, alla fine, il cibo di strada è molto più di un semplice pasto: è un’esperienza di vita, un modo di condividere momenti, sapori e sorrisi.