IL TIMORASSO: LA RIVOLUZIONE BIANCA DEI COLLI TORTONESI
Il Timorasso, vitigno autoctono a bacca bianca dei Colli
Tortonesi, si sta imponendo come una delle espressioni enologiche più
interessanti del panorama vitivinicolo italiano. La sua storia è un perfetto
esempio di rinascita: quasi scomparso nel corso del XX secolo, è stato
riscoperto grazie all'impegno di vignaioli visionari come Walter Massa, che ne
hanno riconosciuto il potenziale e ne hanno guidato la valorizzazione. Oggi, il
Timorasso si distingue per la sua complessità aromatica, la struttura potente e
una straordinaria capacità di invecchiamento.
IL TIMORASSO PROTAGONISTA A NEBBIOLO NEL CUORE
Durante l'evento Nebbiolo nel Cuore, la degustazione alla cieca di 12 etichette, curata da Saula Giusto e Gian Paolo Repetto, Presidente dei Colli Tortonesi, ha reso omaggio a questo vitigno d'eccezione. L'incontro ha offerto l'opportunità di esplorare le caratteristiche distintive e il potenziale evolutivo del Timorasso, attraverso un confronto tra diverse annate e interpretazioni dei principali produttori della zona.
CARATTERISTICHE DEL TIMORASSO
Il Timorasso si distingue per una struttura solida, una
spiccata acidità e una notevole sapidità, che lo rendono un bianco dalla
straordinaria longevità. Al naso offre profumi intensi di fiori bianchi,
agrumi, miele e frutta matura, con evoluzioni minerali e note di idrocarburi
che ricordano i grandi Riesling. Al palato è pieno, avvolgente e con un
equilibrio perfetto tra freschezza e complessità.
IL FUTURO DEL TIMORASSO
Il Consorzio dei Colli Tortonesi ha recentemente annunciato un'importante novità: il vino cambierà ufficialmente nome in Derthona, riprendendo l’antico toponimo della città di Tortona. Questa scelta mira a rafforzare il legame tra il vino e il suo territorio d’origine, trasformando Derthona in un vero e proprio simbolo culturale e storico.
L’identità del vino si consoliderà ulteriormente grazie a un
disciplinare già in fase di definizione, che prevede l’utilizzo esclusivo di
uve 100% Timorasso, una resa massima di 75 quintali per ettaro, un’altitudine
minima variabile a seconda del comune e bottiglie dal peso massimo di 600
grammi, segno di un’attenzione particolare alla sostenibilità ambientale.
Oggi il Colli Tortonesi Derthona Timorasso DOC sta
guadagnando sempre più riconoscimenti, posizionandosi tra i migliori bianchi
italiani. Grazie alla sua versatilità, si abbina perfettamente a piatti di
pesce, formaggi stagionati e preparazioni della cucina piemontese. Il lavoro
dei produttori e l’attenzione alla qualità stanno trasformando il Timorasso in
un punto di riferimento nel mondo del vino, consolidando la sua reputazione
come grande bianco da invecchiamento.
LA DEGUSTAZIONE
Piccola realtà vitivinicola a Sarezzano, nei Colli
Tortonesi, un progetto vinicolo che punta a coniugare tecnologia ed
ecosostenibilità. Protagonisti di quest’avventura sono Gian Paolo Repetto e la
moglie Marina che hanno deciso di vinificare il Timorasso utilizzando VinoOxygen,
una tecnologia che consente di vinificare senza travasi, così da ridurre i
solfiti al minimo senza rischi per la qualità, oltre a limitare drasticamente
il consumo d'acqua, per i lavaggi dopo travaso.
COLLI TORTONESI DERTHONA TIMORASSO Annata 2021
Si apre con un bouquet fresco e vibrante di fiori bianchi,
agrumi canditi e un lieve accenno di mandorla. Al palato si presenta teso e
minerale, con una sapidità che invita al sorso e un finale lungo e appagante.
Il colore dorato e luminoso introduce un naso marcatamente minerale, intenso e
caratterizzato da una nota di bergamotto, con un lieve sentore sulfureo che
ricorda i vini di origine vulcanica. Il sorso è vivace, teso ed energico.
COLLI TORTONESI DERTHONA TIMORASSO Annata 2018
Qui il Timorasso rivela la sua evoluzione: profumi intensi
di frutta secca, miele e complesse note erbacee anticipano un sorso avvolgente
e cremoso, ben bilanciato da una freschezza calibrata. Il caratteristico
sentore di idrocarburo emerge con eleganza, offrendo un profilo olfattivo
profondo ed equilibrato. Al palato, si esprime con strati di frutta estiva e
spezie scure e tostate, mentre la freschezza orchestrale mantiene l'equilibrio
complessivo.
VIGNETI MASSA
Considerato il pioniere della rinascita del Timorasso,
Walter Massa ha portato questo vitigno all'attenzione internazionale. I suoi
vini, complessi e strutturati, dimostrano un incredibile potenziale di
invecchiamento, con interpretazioni che spaziano dalla purezza minerale alla
ricchezza aromatica.
COLLI TORTONESI DERTHONA TIMORASSO Annata 2020
Un Timorasso che unisce eleganza e struttura. Al naso
emergono profumi di mela cotogna, fiori di tiglio e una sottile nota balsamica,
anticipando un sorso pieno e vellutato, con una mineralità decisa che promette
un ottimo potenziale di invecchiamento. La lunga macerazione sulle bucce (10
mesi) dona un colore oro intenso, mentre il calice sprigiona note di agrume
maturo, mollica di pane e fiori di campo, con la camomilla in evidenza. Il
palato si distingue per ricchezza e articolazione, bilanciando freschezza e
materia.
DERTHONA COSTA DEL VENTO 2013
Un'autentica esperienza nel tempo. Il bouquet offre sentori di idrocarburo, miele e pesca matura, intrecciati con sfumature di erbe aromatiche. La bocca è ricca, con una texture quasi cerosa e un finale minerale di straordinaria persistenza. Dodici anni di evoluzione hanno affinato il profilo, con fiori bianchi polposi, pesca e suggestioni esotiche, mantenendo sempre una freschezza vibrante. Il sorso si apre morbido, con richiami al litchi, per poi dissolversi in un finale fresco e lungo.
Azienda familiare guidata da Elisa Semino, insieme al padre
e al fratello, La Colombera è sinonimo di eleganza e finezza. I suoi Timorasso
si distinguono per la loro freschezza, la verticalità e la capacità di
evolversi nel tempo mantenendo un perfetto equilibrio tra acidità e struttura.
COLLI TORTONESI DERTHONA TIMORASSO Annata 2023
Un Timorasso giovane e vivace, caratterizzato da profumi di
frutta bianca fresca, agrumi e accenni di erbe di campo. Il sorso è snello,
fresco e sapido, con un equilibrio che lascia presagire una splendida
evoluzione. Il naso si distingue per note dolci di acacia e sambuco, mentre il
palato risulta delicato, elegante e piacevolmente fine.
COLLI TORTONESI DERTHONA TIMORASSO Annata 2019
Un'espressione più matura del vitigno, con note di frutta
matura, miele e una delicata traccia minerale. In bocca si presenta rotondo e
strutturato, con una chiusura elegante e persistente. Il bouquet è arricchito
da spezie orientali, come curcuma e pepe bianco, mentre l'idrocarburo emerge
distintamente sia al naso che al palato, conferendo profondità e carattere.
Germana e Luigi, compagni nella vita e nel lavoro, produttori
attenti alla valorizzazione del territorio, realizzano Timorasso di grande
personalità, con vini che coniugano mineralità e profondità aromatica,
ottenendo riconoscimenti da guide prestigiose.
COLLI TORTONESI TIMORASSO Annata 2021
Un vino fresco e aromatico, con sentori di fiori di campo,
mela verde e agrumi. Il palato è diretto, pulito, con una spiccata acidità e un
finale piacevolmente sapido. La mineralità si esprime con note di pietra
focaia, mentre la freschezza e la struttura donano intensità al sorso.
FILARI DI TIMORASSO Annata 2016
Un Timorasso complesso e affascinante, caratterizzato da
profumi evoluti di frutta secca, spezie dolci e un accenno di idrocarburo. Il
gusto è ricco e avvolgente, con una mineralità sottile che amplifica la
profondità. Le note di miele e idrocarburo si rincorrono tra naso e palato,
chiudendo con un finale leggermente amaricante, per un'esperienza sensoriale
intrigante.
La cantina si trova nella frazione di Vho, sul[1]le
prime colline alle spalle di Tortona, nella punta a sud orientale del Piemonte.
Azienda storica che propone Timorasso in versioni sia giovani che evolute,
sempre caratterizzate da finezza, struttura e un profilo aromatico che spazia
dai fiori bianchi alla complessità data dall’affinamento.
COLLI TORTONESI DERTHONA TIMORASSO CAVALLINA Annata 2021
Un Timorasso giovane e intrigante, con profumi di agrumi
freschi, pesca bianca e una nota floreale. Al palato si distingue per la sua
vivace acidità e un finale minerale persistente. Un vino che si esprime con
discrezione iniziale, ma che rivela progressivamente le sue caratteristiche di
fiori bianchi e frutta estiva croccante, con una sfumatura più calda del
solito.
COLLI TORTONESI DERTHONA TIMORASSO CAVALLINA Annata 2015
Un naso complesso e profondo, arricchito da miele, frutta
matura e spezie. La bocca è ampia, strutturata, con una sapidità che invita
alla riflessione e un finale lunghissimo. Erbe officinali, cera d’api e miele
si fondono con freschezza e un'evoluzione che richiama le botteghe di
erboristeria. Il sorso è teso, giovane e vibrante.
Realtà innovativa che lavora con grande attenzione alla
biodiversità e alla vinificazione naturale. I suoi Timorasso si distinguono per
un affinamento che esalta la profondità del vitigno, con vini avvolgenti e
longevi, capaci di sorprendere per complessità e freschezza
COLLI TORTONESI TIMORASSO RISERVA BREZZA D’ESTATE Annata 2019
Un vino avvolgente e raffinato, con profumi di fiori gialli,
agrumi canditi e una leggera nota affumicata. Il sorso è pieno ed equilibrato,
con un finale che richiama la pietra focaia. Prodotto da uve di una singola
vigna ventennale, affina in acciaio e bottiglia senza passaggi in legno. Al
palato si esprime con dinamicità e tensione, promettendo una lunga evoluzione.
COLLI TORTONESI TIMORASSO RISERVA BREZZA D’ESTATE Annata
2011
Una riserva che incanta, con profumi evoluti di miele,
frutta secca e cera d’api, accompagnati da note terziarie di idrocarburo. Il
palato è profondo, avvolgente, con una sapidità vibrante che persiste a lungo.
Dopo quasi quindici anni di maturazione, le componenti speziate e calde
emergono con forza, mentre la mineralità e la freschezza mantengono
l'equilibrio. Il sorso è intenso, lungo e corposo.
CONCLUSIONE
La degustazione di Nebbiolo nel Cuore ha confermato il
Timorasso come un vitigno di rara eleganza e potenza, in grado di sfidare il
tempo e sorprendere gli appassionati. La sua crescita nei mercati nazionali e
internazionali è la prova che il bianco dei Colli Tortonesi ha tutte le carte
in regola per diventare un’icona della viticoltura italiana.
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