Sorbetto all'anguria

Qualche giorno fa  Elena ha portato a Sabrina una grande anguria gialla, dono del suo contadino di fiducia.  La polpa gialla, succosa e dolce,  ha un sapore che ricorda vagamente il melone e l'ananas.  Elena mi ha chiesto come farne un sorbetto, ora che il gran caldo estivo è arrivato è l'ideale, è fresco e facile da preparare anche senza la gelatiera. L'anguria gialla  però... è rimasta solo in foto, così ho preparato il sorbetto con la classica anguria rossa! Ecco la ricetta, provatela è deliziosa!

Ingredienti

500 g di succo di anguria

95  g di zucchero

25 g di glucosio

Procedimento

Tagliare l'anguria a fette, togliere la buccia e i semi e ricavare la polpa. Frullare la polpa, passarla   in un colino e raccogliere il succo;  unirlo agli altri ingredienti  e mescolare fino a far sciogliere  bene  lo zucchero. Versare il composto così ottenuto negli stampi per il ghiaccio oppure in un contenitore avendo cura di mescolare ogni tanto. Quando tutto sarà ben congelato frullare con l'aiuto di un mixer al massimo della velocità e servire. Ovviamente se si possiede una gelatiera basterà mantecare il composto anzichè congelarlo.