Farfalle con fiori di zucca, olive e capperi

Voglia di primavera e di sole, la bella stagione tarda ad arrivare ma noi abbiamo preparato questa pasta che normalmente cuciniamo l'estate, quando i fiori di zucca e le zucchine sono freschi e di stagione, inoltre è  ottima anche se consumata fredda. E' un piatto semplice da fare, si prepara in pochi minuti, il tempo di cuocere la pasta ed è pronto, ed è molto saporito!
Anche questa volta a cucinare è stato mio marito...mi sta viziando? No, si diverte!

Ingredienti per 4 persone

360 g di farfalle
10 fiori di zucca
2 zucchine piccole
5 filetti di acciughe
100 g di olive di Gaeta
2 cucchiai di capperi
8 pomodorini ciliegino
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
q.b. di olio e.v.o.
q.b. di sale
q.b. di basilico
q.b. di pecorino romano (facoltativo)

Procedimento
In una padella far dorare nell'olio l'olio  lo spicchio d'aglio,  unire il peperoncino, le acciughe e farle disfare.
Tagliare a pezzetti le zucchine che devono essere belle croccanti, spezzettare i fiori di zucca, vanno bene anche i fiori delle zucchine se sono freschi e intatti, tagliare a cubetti i pomodorini e versare tutto nella padella. Cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti, unire i capperi e le olive dopo averle snocciolate e leggermente spezzettate e far insaporire il tutto pochi minuti.
Cuocere la pasta al dente e ripassarla in padella con il condimento, unire qualche foglia di basilico e servire.
Se piace, si può unire anche una spolverata di pecorino romano!