Tortine soffici alla frutta

Un ottimo modo per cominciare la giornata è fare una buona colazione, sorseggiando un caffè o un cappuccino accompagnato da qualcosa di gustoso e sano.
Queste tortine sono proprio l'ideale, leggere, morbide e con la frutta al loro interno.

Ingredienti:
20   g di buccia di limone grattugiata fine
160 g di zucchero
4 uova medie
1cucchiaino di miele di acacia
1,5  g di sale fino
50   g di acqua
16   g di succo di limone
108 g di olio evo leggero o di riso
160 g di farina 00 W 150 (farina debole)
7     g di lievito chimico
frutti di bosco, lamponi,
amarene sciroppate
 
Procedimento:
Montare con la frusta  le uova, lo zucchero,il miele, il sale e la buccia del limone.
Aggiungere a filo l'acqua il succo di limone e l'olio.
Unire infine la farina setacciata con il lievito.Mettere negli stampi e aggiungere la frutta subito prima di infornare. Io ho messo in alcuni i lamponi, in altri i frutti di bosco o le amarene sciroppate.
Cuocere in forno a 170° per 20 minuti circa (fare la prova stecchino).

Una volta raffreddate spolverare con zucchero a velo.

 Anche io, come Alessia, sono partita dalla ricetta di Di Carlo.

                Con questa ricetta partecipo al contest di Sfizi e vizi "I dolci senza.. latte"