ME GEISHA ROMA : ASIAN FUSION RESTAURANT

A Roma, nella centralissima via dei Filippini 4, a due passi da Piazza dell’Orologio, di fronte alla Casa delle Letterature e all’Archivio Storico Capitolino, ha aperto Me Geisha, il nuovo luxury japanese fusion restaurant dello chef Rodelio Aglibot, nato nelle Filippine, cresciuto alle Hawaii, vissuto in California. Con il suo tocco e il suo approccio zen al mondo e alla cucina, Chef Aglibot promette di stupire gli appassionati di cucina giapponese e asiatica con un menu capace di coinvolgere tutti i sensi.“Sono un’anima antica, che ha abbracciato diverse tradizioni e assaggiato tanti sapori diversi. La spinta decisiva che ha convinto Chef Aglibot ad aprire un ristorante a Roma è stata la qualità e la varietà dei prodotti locali. “Considerata la grande disponibilità degli ingredienti e la stagionalità, il menu del ME GEISHA si espanderà ed evolverà nel tempo. Sono in contatto con macellai locali per la carne. Ho fatto lunghe passeggiate nei mercati al mattino per studiare la verdura di stagione: melanzane, funghi, cipolle, peperoni, zucca, erbe. Anche i frutti di mare saranno locali, il tonno viene dalla Sicilia mentre alcuni pesci speciali li prendiamo in Giappone.”

 “La filosofia dei nostri piatti è racchiusa in 3 B: piatti belli da vedere, buoni da mangiare e che infondono benessere”, spiega Giuseppe Tuosto, imprenditore italo americano e fondatore del ristorante, a due anni dal successo raggiunto con la prima sede a Salerno.

La cucina è affidata al resident chef John Wayne Formica. John ha cominciato a Salerno, nel primo Me Geisha aperto nel 2013, lì ha avuto il primo approccio con la cucina italiana italiana, anzi napoletana. John prende ispirazione dal viaggio, dal dialogo  con le persone, una mente aperta che incontra i luoghi e crea una cucina fusion con grande qualità degli ingredienti, frutta, verdura, pesce. Nel Salerno roll c'è il tonno rosso con il lardo di colonnata, o l’utilizzo dei limoni di Salerno nelle salse che Rodelio e John preparano. 

Nel menu troviamo Nigiri di tonno rosso della Sicilia, il Ramen di brodo di maiale cotto a bassa temperatura per 48 ore, pancetta di maiale alla brace, ravioli di maiale, cavolo cinese, carote, soia e soft egg, il Merluzzo d’Alaska marinato per 48 ore in salsa di miso con melanzane giapponesi glassate e il Granchio reale con mango, cetrioli, avocado, tobiko e maionese leggermente piccante.

Nella giornata dedicata ai food blogger, ho potuto provare  il menu a pranzo  che propone le Bento Box  a 20 Euro ,  si può scegliere tra Lunch, Ramen e Sushi Bento Box per diversificare la proposta e assaggiare più piatti. La sera il menu è alla carta.

Ma il cibo è anche stare insieme, musica, intrattenimento, buon bere, nella sala tatami si può organizzare un pranzo o una cena d’affari, e, al piano sottostante troviamo  una spazio climatizzatori grande impatto con antiche strutture in mattoni e tufo, per bere o per riunirsi.

Bello il design del locale curato dall’architetto Alessandro Abbatiello,  eleganti e molto curati gli interni, dove alle preesistenze si integrano gli arredi discreti. 

 All’ingresso il bancone e un grande tavolo conviviale accolgono il cliente; prima delle sale con i tavoli  si trova una zona per i cocktail , dove è doveroso fermarsi.

Ho assaggiato il Capisake Maracuja, pestato di lime, zucchero di canna, maracuja fresca e sake, ottimo anche con l’aggiunta di vodka fatta dal barman.Sei sono i cocktail proposti; Pornstar Martini, da provare! ,  Gold Rush, Mojto Sake, Liche Martini e Espresso Martini.

ME GEISHA ROMA

Asian Fusion Restaurant

Via dei Filippini 4 (angolo Piazza dell’Orologio), Roma

Aperto tutti i giorni

Telefono: +39 06 8376 3800

Email: info@megeisha.it

Ufficio Stampa FoodConfidential // Nerina Di Nunzio

+39 3351332711

La foto di copertina è di Andrea Di Lorenzo