Financier al cioccolato..... non chiamatelo muffin

Il financier è un dolce della cucina francese  di piccole dimensioni a base di farina di mandorle, il muffin invece è caratterizzato da un impasto grumoso che dona morbidezza una volta cotto.
Per questa ricetta ringrazio la mia  cara amica Alessia del blog Meditandum.
Ci siamo conosciute frequentando un corso di cucina e da allora ci sentiamo spesso per email. E' un persona meravigliosa ed è  bravissima in cucina!
Questi dolci sono ottimi ed hanno un gusto intenso di cioccolato, sono perfetti  per la prima colazione e rimangono morbidi anche dopo un paio di giorni. E' necessario però, prestare attenzione alle temperature indicate per evitare che il composto si separi. Sono comunque di facile e veloce esecuzione.

Ingredienti
180 g di uova intere
75   g di zucchero semolato
45   g di miele di acacia
45   g di farina di mandorla
75   g di farina 00
5     g di lievito chimico
15   g di cacao
75   g di panna
50   g di burro
30   g di cioccolato al 70%

Procedimento
mescolare senza montare le uova intere con lo zucchero e il miele; setacciare le farine con il cacao e il lievito e aggiungerle al composto. Unire a filo la panna , il burro fuso a 45°C e  il cioccolato sciolto a 45°C. Fate attenzione a rispettare queste temperature per evitare che il composto si stracci. Versare  negli stampini per muffins 50gr di impasto, o comunque riempire fino a 2/3 , e cuocere in forno a 175°C  per 12 min circa. Spolverare di zucchero a velo una volta che si sono raffreddati.

Con questa ricetta partecipo al contest di In mou veritas perchè a Pandi sicuramente piace il cioccolato!

                                              

e al contest di Coccole di dolcezza                                    
                                                                      
Voglio  inoltre ringraziare la simpatica  Carmen  , di Chiacchere in cucina, per avermi  assegnato nuovamente il premio Liebster Award

  e la dolce mamma Jessica, di In Mou Veritas, per avermi assegnato il premio The Versatile Blogger

grazie di vero cuore! Una delle regole è di riassegnare il premio ad altri blog da me scelti e come ho già detto non voglio escludere nessuno per cui lo dedico a tutti voi.