Sformatini di parmigiano alla gelatina balsamica

Un'altra ricettina per il contest di Emanuela, in collaborazione con l'Azienda Agricola Mariangela Prunotto, Dolcemente Salato, mancava quella con la gelatina  di balsamico!
E' uno sformatino di parmigiano ma...con il cuore cremoso, velocissimo da fare e molto gustoso.
Ha una cottura breve e a temperatura  alta che cuoce l'esterno lasciando l'interno molto morbido, quasi liquido. Tagliandolo si mescola in modo delizioso con la gelatina di balsamico che si cola sopra dopo averla fatta sciogliere!

Ingredienti per 4 sformatini
100 g di burro
50  g di maizena (amido di mais)
150 g di parmigiano
4 uova intere
4 cucchiaini di gelatina  balsamica Prunotto

procedimento
in un pentolino fare fondere  il burro e appena dorato versare l'amido di mais e mescolare bene.
Spegnere, unire il parmigiano e poi le uova sbattute mescolando per ottenere un compoto omogeneo.
Versare negli stampini imburrati e infarinati e cuocere in forno caldo a 210° per circa 5/6 minuti.
Una volta cotti impiattare, versare sopra  la gelatina di balsamico, che nel frattempo avrete fatto sciogliere, e servire subito.Volendo si possono accompagnare con una manciatina di mandorle tostate a lamelle.

Con questa ricetta partecipo al contest di Arricciaspiccia Dolcemente Salato